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发布时间:2019-12-06 22:23:39    新闻来源:茶文化   浏览次数:473

云南茶业:穿透尘埃露芳菲

  

   1938年秋天,冯绍裘先生不远万里到了凤庆,于是我们有了滇红。大约上世纪80年代,在杨世宏老厂长等老一辈滇红人的努力下,滇红茶迎来了自己的第一个品牌——凤牌红茶,从此,凤牌红茶在国内市场逐渐被大家认识,几乎成了滇红茶的代名词。2009年8月,我应约来到昆明市北京路上和平村的一间办公室,在那里,我与王天权先生、周云川先生进行了较为深入的沟通,然后我就到滇红集团工作了。最初,我是以董事长助理的身份加入滇红集团的,这有助于我更快地融入企业,了解企业并作出营销上的部署。先来说说目前普遍存在的一个普洱茶想象:孔雀普洱茶很受重视,基本上很多品牌都有不止一款的孔雀产品。大益在零几年的时候出过各种星级孔雀产品,2012年是孔雀方砖,2016年是珍藏孔雀,然后2018年出了千羽孔雀。中茶这几年也出了布朗孔雀、生态孔雀、珍藏孔雀以及今年的孔雀之春;下关则是五彩孔雀、珍藏孔雀、典藏孔雀等等;八角亭在2006—2009年的时候出了不少孔雀系列产品,停了几年后2016年又推出了孔雀之王;老同志则从2013年开始持续推出孔雀王。除了这些“孔雀”,我们还经常看到各种孔雀之乡、七彩孔雀、精品孔雀、银孔雀等等,足可见各品牌对于“孔雀”的重视程度。  令人心旷神怡,宠辱皆忘!

    汤色:  汉代以来的“盐铁”官营制度,在唐宋之后很快便被“盐茶”专卖所取代。作为中国独有的物产,茶叶一跃成为国家战略物资,茶叶不仅使朝廷得以羁縻边远落后民族,而且通过以茶易马这种所谓“茶马”贸易,朝廷得到了自古以来极其紧缺的马匹。对于强调华夷之别的中原文明来说,“彼得茶而怀向顺,我得马而壮军威”。

    而生态文化,和人类的其它文化相比,无疑是一种新兴的文化概念。需要注意的是,由于金银花、麦冬易伤胃并造成腹泻,不适宜长期饮用,一旦症状有所缓解,就不要再饮用了。而菊花、薄荷、枸杞性质温和,可以长期作为保健茶饮用。  因为古树茶的稀少,所以茶翁一开始并不愿意加入到这个局中。“古树茶一般都纯正,而纯正的东西最有力量,比如有种巴马的古树茶,特别持久,刚做新鲜茶,味道就绵里藏针,能比得上存了几年的茶叶,还有那卡山的茶叶,味道也特别悠远,我觉得比一般陈茶好很多。”

  要把铁观音制成优质好茶必须做到:一、种植前就得选好又纯又好的茶苗。二、茶园必须选择高山、通风,要水有水、要排水又容易、土壤好等环境。三、更重要的是采茶青时必须选择晴天,鲜叶采摘标准需在嫩梢形成柱芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下两三叶。采摘时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。四、在加工制作中,必须控制好环境气温和湿度,同时还要控制好炒青、烘焙的火温与每道工序的时间。从炒青开始,做完每道工序都必须把茶末筛干净。  邓时海:天下普洱大局,非邓时海不足以定;普洱江湖群雄,非邓时海不足以安。

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