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发布时间:2019-11-18 10:27:53    新闻来源:茶文化   浏览次数:1

  多数的普洱茶品茗高手,都公认“无味之味”是普洱茶的最极品。越是年久的普洱茶,越是“汤有色,而无味”。一些陈年普洱茶虽可冲泡出很强的野樟茶香,陈韵十足,茶气强劲,水化生津,却淡而无味。因为无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕是只有普洱茶所独有的了。

  

    黟山雀舌的采摘极为讲究,在清明前后,选一芽一叶初展的芽叶,芽叶长度标准为2.0~2.5cm,并要求肥瘦长短一致。采摘时做到六不采,即雨水叶、露水叶、对夹叶、短芽叶、紫色叶、病虫叶不采。其加工工艺如下:①香肠、青椒切片,葱斜切段。茶庄园功能不断丰富与完善。在满足茶叶生产加工的基础上,各个茶庄园纷纷在“吃、住、行、游、购、娱”等旅游要素上不断进行开发和提升。华祥苑茶庄园、中闽魏氏茶庄园等,已具备吃、住、行、游、购、娱等要素,并开发了特色旅游路线,推动茶产业向第三产业延伸。

  ——理化指标中水分、水浸出物分别修改为≤6.5%、≥32%。 签售现场,刘杰老师以一贯严谨、犀利又幽默风趣的语言,和读者畅谈了关于《茶战》背后的思考,带着大家跟随他的思路去了解他眼中的茶历史、茶经济、茶产品、茶文化以及由茶引发的不同时代战争的真相。精彩的分享引发了现场一阵阵热烈的掌声,分享中提出的问题,则值得每一位茶人认真的思考。

    作为茶叶的发源国,我国有着名目繁多的保健茶,擂茶就是其中的一种。据说三国时期,刘备和曹操交战,因久旱酷暑,致使瘟疫流行,刘备的军队吃了当地人做的擂茶后,治好了疫病,打了胜仗。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是:将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内,然后用木棒挤压,速度由慢变快,一圈圈地擂起来,最后变成糊状。值得一提的是:该地是我国的长寿地区,当地人都有吃擂茶的习惯,范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外,老人的枕头也很特别,她的枕芯内装的是茶叶和谷壳,而现代医学证实:用茶叶做枕芯,确实可以起到醒脑明目的作用。“我们全部按有机标准种茶。”王建国说,这里的生态条件太好,附近5公里无生活污染,20公里无工业污染。经环境部门多次检测,环境质量达到GB30-98-82的一级标准,种有机茶条件得天独厚。  总之,普洱茶经过数百年的演变,在建国之前这种演变是缓慢的,由不发酵的熟茶缓慢向着后发酵茶类挪步。而自1950年代起,普洱茶进入了工艺大爆发时期,短短数十年各种新制程的茶叶纷纷出现,其工艺创新乃至革命涵盖初制、精制与仓储全过程。就目前而言,普洱茶的后发酵工艺已经由在野派变成正统派,这个取代过程是在上个世纪70年代到80年代完成的,后发酵工艺也由做假变成最正统的普洱茶工艺。至于目前坊间流行的前发酵工艺,其是昙花一现的歧路亡羊,还是普洱茶的下一次革命,请让我们拭目以待!

  想泡好茶,不能只重选水,还要知道泡茶水温也有讲究。古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。”道光二十五年(1845年),广东学海堂学长梁廷楠在其所撰的《英吉利国记》末曰:

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